CEST 17.083.00 — Carne de gado bovino, ovino e bufalino e produtos comestíveis resultantes da matança…
Carne de gado bovino, ovino e bufalino e produtos comestíveis resultantes da matança desse gado submetidos à salga, secagem ou desidratação, exceto os descritos no CEST 17.083.01
Escala industrial não relevante: este item consta do Anexo XXVII do Convênio 142/18. Quando fabricado por optante do Simples Nacional que atenda aos requisitos do §8º da cláusula vigésima segunda, o bem não fica sujeito à substituição tributária.
NCMs enquadrados neste CEST
O convênio relaciona 0210.20.00, 0210.99.00, 1502.
Abaixo, os códigos NCM de 8 dígitos que caem nessa faixa — clique para ver a alíquota de ICMS por estado.
| NCM | Descrição | II | IPI | Importação 12 meses |
|---|---|---|---|---|
| 0210.20.00 | Carnes da espécie bovina | 9% | 0% | US$ 63 mil |
| 0210.99.11 | De galos e de galinhas | 9% | 0% | — |
| 0210.99.19 | Carnes de aves da posição 01.05 | 9% | 0% | — |
| 0210.99.20 | Carnes da espécie ovina | 9% | 0% | — |
| 0210.99.30 | Carnes da espécie cavalar | 9% | 0% | — |
| 0210.99.40 | Miudezas comestíveis | 9% | NT | — |
| 0210.99.90 | Outras, incluindo as farinhas e pós, comestíveis, de carnes ou de miudezas | 9% | 0% | US$ 518 |
| 1502.10.11 | Gorduras de animais das espécies bovina, ovina ou caprina, exceto as da posição 15.03 | 5,4% | NT | US$ 3,8 milhões |
| 1502.10.12 | Fundido (incluindo o premier jus) | 5,4% | NT | US$ 46,9 milhões |
| 1502.10.19 | Gorduras de animais das espécies bovina, ovina ou caprina, exceto as da posição 15.03 | 5,4% | NT | US$ 28 mil |
| 1502.10.90 | Gorduras de animais das espécies bovina, ovina ou caprina, exceto as da posição 15.03 | 5,4% | NT | US$ 3 mil |
| 1502.90.00 | Gorduras de animais das espécies bovina, ovina ou caprina, exceto as da posição 15.03 | 5,4% | 0% | — |
Juntos, esses códigos somaram US$ 50,8 milhões em importações nos 12 meses até setembro de 2026 (Comex Stat) — o valor inclui tudo o que é declarado nesses NCM, não só a mercadoria descrita no item.
Descrição manda. Não basta o NCM bater: o produto precisa se enquadrar também na descrição do item. Mercadoria com o mesmo NCM e descrição diferente fica fora da ST.
Alíquota de ICMS por estado
Na substituição tributária o imposto retido é calculado com a alíquota interna do estado de destino aplicada sobre a base presumida (preço final estimado, obtido por MVA, PMPF ou preço tabelado):
- AC19%
- AL20,5%
- AM20%
- AP18%
- BA20,5%
- CE20%
- DF20%
- ES17%
- GO19%
- MA23%
- MG18%
- MS17%
- MT17%
- PA19%
- PB20%
- PE20,5%
- PI22,5%
- PR19,5%
- RJ20%
- RN20%
- RO19,5%
- RR20%
- RS17%
- SC17%
- SE19%
- SP18%
- TO20%
A MVA de cada item é fixada por UF e muda com frequência — consulte o RICMS do estado de destino. Revisão das alíquotas: 22/08/2026.
Como preencher na NF-e
- Campo
CEST(tag<CEST>dentro deprod):1708300— sem pontos. - Campo
NCM: o código de 8 dígitos do seu produto, entre os listados acima. - CST/CSOSN de ST: 10, 30, 60, 70 ou 90 no regime normal; 201, 202, 203, 500 ou 900 no Simples Nacional.
- Havendo retenção, preencher a base (
vBCST) e o valor do ICMS-ST (vICMSST).
Perguntas frequentes sobre o CEST 17.083.00
O que é o CEST 17.083.00?
É o código do item 83.0 do segmento 17 (PRODUTOS ALIMENTÍCIOS) na tabela do Convênio ICMS 142/2018, que descreve: Carne de gado bovino, ovino e bufalino e produtos comestíveis resultantes da matança desse gado submetidos à salga, secagem ou desidratação, exceto os descritos no CEST 17.083.01.
Produto com CEST 17.083.00 sempre tem substituição tributária?
Não necessariamente. O CEST identifica a mercadoria como passível de ST. A retenção só ocorre se o estado de destino tiver internalizado o regime para o segmento e a operação estiver no campo de incidência (normalmente, saída do fabricante/importador para revenda).
Preciso informar o CEST mesmo vendendo para consumidor final?
Sim. Estando a mercadoria na tabela, o CEST é obrigatório em todas as saídas — a obrigação é de identificação do produto, não da operação.
Quais NCM se enquadram no CEST 17.083.00?
O convênio cita 0210.20.00, 0210.99.00, 1502, o que alcança 12 código(s) de 8 dígitos na tabela vigente — entre eles 0210.20.00, 0210.99.11, 0210.99.19, 0210.99.20. O produto precisa bater com o NCM e com a descrição do item.
Qual é o IPI dos produtos do CEST 17.083.00?
Pela TIPI, os NCM deste item têm IPI de 0%, NT, conforme o código. A substituição tributária do ICMS não muda o IPI, mas o IPI entra na base de cálculo do ICMS-ST quando a operação é tributada pelos dois impostos.
O Brasil importa produtos do CEST 17.083.00?
Sim: os NCM do item somaram US$ 50,8 milhões em importações nos 12 meses até setembro de 2026, segundo o Comex Stat. Mercadoria importada vendida para outro estado usa a alíquota interestadual de 4%.